Стартеры: подаём с ремесленным хлебом.
   Релиш из сезонных грибов(сморчки, строчки) с душистым перцем
   Риет из копченого лосося с мягким сыром


   Томаты с пряной рикоттой и маслом карри

Салаты:
   С папоротником, говядиной и древесным грибом
   С крабовыми фалангами, гуакамоле и картофельным хрустом


   С копчёным угрем и морковным айоли

Супы:
   Холодный суп с овощами и ветчиной/лососем на квасе/кефире


   Зелёный суп с щавелем


   Ягодный гаспачо

Горячее:
   Рыбные биточки с морковным карри


   Утиное филе с баклажаном темпура и пряной вишней


   Голубцы с яком, полбой и грибами


   Цветные равиоли с сезонной ягодой и ванильным кремом

Сырное плато из сыров собственного производства  170/15/10 г  695 р

 

Жаренный на гриле камамбер с домашним конфитюром
(вес сыра не менее 100г, уточняйте у вашего официанта)  100 г  495 р 

Сливочная буррата (вес может варьироваться от 100 до 140г)  120/100 г  695 р

Вызревшие сыры на выбор: халуми, качотта, камамбер,
лимбургер, бри, мюнстерский, страчателла  100 г  395 р

Ремесленный хлеб:
   пшеничный  125 г  265 р
   ржаной  125 г  265 р
   луковый  125 г  265 р

Фруктовый  125 г  265 р

Хлебная корзина «Пятое Колесо» (пшеничный,ржаной,луковый,
фруктовый)  125 и 250 г  135/265 р

Фермерская вяленая говядина 100 г  395 р

Плато мясных специалитетов вяленых и копченых на
собственной фабрике (ассортимент уточняйте у официанта) 250 г  1395 р

Домашнее копченое и соленое с чесноком и душистым перцем
сало 150 г  295 р

Тар-тар из маринованной алтайской говядины 100 г  395 р

Ростбиф с чесночным кремом 100/60 г  625 р

Паштет из печени цыпленка 100/50 г  295 р

Хрустящие грузди со сметаной и луком 100/50 г  295 р

Фермерские бочковые соленья (состав уточняйте у официанта) 400 г  355 р

Строганина из белой сезонной рыбы в подаче с холодным дымом 100/20/50 г  395 р

Олюторская сельдь шеф-посола 100/70/30 г  295 р

Плато рыбных специалитетов вяленых,копченых и слабосоленых
на собственной фабрике (ассортимент уточняйте у официанта) 200/200 г  1395 р

Лосось слабосоленый шеф-посола 150/30/30 г  895 р

Брускетты на ремесленном хлебе: 
   с запеченной говядиной, чесночным айоли и белыми грибами 80 г  265 р
   со слабосоленым лососем, крем-чизом,огурцом и зернистой
горчицей 100 г  265 р
   с белой икрой, сырным кремом и жареным луком 80 г 395 р
   со страчателлой, вялеными томатами и соусом песто 80 г  265 р

Хрустящая мойва 100/30 г  295 р

Жареные тигровые креветки в чесночно-соевом маринаде
с ореховым соусом 140/30 г  1095 р

Острые куриные крылышки Буффало 300 г  525 р

Овощи в хрустящей панировке 100 г  395 р

Плавленный в хрустящей панировке сыр качотта 100/20 г  495 р

Ребра говяжьи 500 г 985 р

Сет к пенному от Шефа на компанию (ассортимент уточняйте у официанта) 400/50/50 г  1595 р

Чесночные гренки обернутые беконом 360 г  425 р

 

Салат с миксом зелени и киноа:
   с лососем и соусом на основе зернистой горчицы 150 г  455 р
   с куриной грудкой и соусом на основе анчоусов 150 г  395 р
   с ростбифом и перечным муссом 150 г  425 р
   с жареными тигровыми креветками 150 г  655 р
   со свежими овощами и брынзой собственного производства 150 г  395 р
   с бурратой, томатами и печеным перцем 150 г  725 р
   с уткой,вареньем из перца чили и сыром 150 г  395 р

Мясной салат с пастрами из свинины, ростбифом и языком с соусом
на домашнем айоли 180 г  455 р

Добавьте на выбор:
   Томаты черри 50 г  75 р
   Вяленые томаты 20 г  95 р
   Креветки 50 г  175 р
   Филе птицы 50 г  95 р
   Пармезан 10 г  50 р
   Брынза 50 г  75 р
   Ростбиф 50 г  250 р

Борщ с домашним салом и густой сметаной в подаче с ремесленным
хлебом 300/50/50 г  395 р

Крем-суп из лесных грибов с трюфельным маслом 300/15 г  355 р

Наваристая уха из трёх видов рыб в подаче с ледяной водкой и
угольком 300/30 г  535 р

Том-ям на кокосовых сливках с сыром тофу:
   с креветками 300/50/20 г  735 р
   с курицей 300/50/20 г  635 р

Лосось на гриле 150 г  865 р

Хариус за 100 г  775 р

Филе судака с пюре васаби и апельсиновым бербланом 150/100/50 г  655 р

Стейк из корня сельдерея с булгуром и грибами 160/150/50 г  655 р

Пирог с перепелкой,беконом и боровиками 300/50/50 г  1555 р

Фермерский цыпленок табака с томатным соусом 250/50 г  755 р

Запеченная утка с яблоками, грибами и ягодным соусом 150/120/40 г  755 р

Стейк из алтайской мраморной говядины породы Герефорд
(вес стейка не менее 200г,уточняйте у вашего официанта,рекомендуемая
прожарка medium rare) 100 г  895 р

Стейк Мачете (вес стейка не менее 200г,уточняйте у вашего официанта,
рекомендуемая прожарка medium rare) 100 г  435 р

Ароматный шашлык из свинины с печеными овощами и
томатным соусом 250/160/50/50 г  765 р

Бифштекс из трех видов мяса 180/100/50 г  655 р

Говяжья грудинка долгого томления 140/100 г  795 р

Запеченная свиная рулька от Шефа с капустой по-баварски
и домашней горчицей 600/100/50/50 г  1295 р

Язык гриль с картофелем и сливочно-грибным соусом 120/50/100/10 г  695 р

Томленое каре ягненка от Шефа 250/80/50 г  1850 р

Томленая голень ягненка 200/100/50 г  695 р

Большой мясной сет от Шефа для компании 1000/100/50г  2895 р

Колбасы из трех видов мяса 300/100/50/50 г  765 р

Колбасы из мраморной говядины 300/100/50/50 г  965 р

Говяжьи ребра 500 г  985 р

Булгур с грибами 150 г  195 р

Картофель фри 150 г  195 р

Сезонные овощи гриль в ароматных травах 150 г  255 р

Картофель жареный с грибами 150 г  195 р

Картофель с фермерским маслом и зеленью 150 г  195 р

Дзадзыки 50 г  60 р
Сливочно-сырный 50 г  60 р
Сливочно-грибной 50 г  60 р
Гранатовый 50 г  100 р
Песто 50 г  150 р
Биск 50 г  85 р
Варенье из перца чили 50 г  65 р
Сырный 50 г  75 р 
Сметана 50 г  30 р
Томатная сальса 50 г  50 р
Острый томатный 50 г  50 р
Жюс 50 г  95 р

С котлетой куриной, томатами,солеными огурцами,картофелем
фри и соусом 300/100/50 г  465 р

С котлетой говяжьей, картофелем фри, томатами,солеными
огурцами, жареным луком и соусом 300/100/50 г  525 р

Пельмени с алтайской мраморной говядиной 200/50 г  465 р

Пельмени с птицей 200/50 г  365 р

Манты с красной рыбой 200/50 г  425 р

Филадельфия (лосось, рис, сливочный сыр) 220/30/15/5 г  635 р

Канадский (угорь,рис,сливочный сыр,огурец,лосось) 190/30/15/5 г  635 р

Филадельфия темпура (лосось,рис,сливочный сыр,икра летучей рыбы,
кунжут, соус терияки,огурец) 230/30/15/5 г  635 р

Эби темпура (креветка, зеленый лук, сливочный сыр,икра летучей рыбы) 200/30/15/5 г  465 р

Калифорния (креветка, огурец, домашний майонез, икра тобико) 195/30/15/5 г  465 р

Сяке Терияки (сливочный сыр, лосось, соус терияки) 200/30/15/5 г  425 р

 

Сяке 45 г  135 р

Эби 45 г  125 р

Унаги 30 г  125 р

Соусы:
Спайс 30 г  60 р
Терияки 30 г  50 р

Паста из твердых сортов пшеницы с твёрдым сыром и соусом на выбор:
   с креветками, сливочным соусом и соусом песто 300 г  765 р
   со сливочным соусом и беконом 300 г  655 р
   со сливочным соусом и курицей с грибами 300 г  655 р
   с томатно-мясным соусом 300 г  525 р

С охотничьими колбасками 500 г  725 р

С беконом, грибами и яйцом 500 г  625 р

С мясными специалитетами от Шефа 500 г  795 р

С куриной грудкой, соусом на основе анчоусов и зеленью 500 г  625 р

Со слабосоленым лососем и мягким сыром 500 г  725 р

С томатным соусом и сыром моцарелла 500 г  565 р

С четырьмя видами сыров 500 г  725 р 

С моцареллой,соусом песто и ароматными травами 500 г  495 р

Добавьте на выбор:
   Бурратта от 100 г  695 р
   Горгондзола 50 г  155 р
   Камамбер 50 г 175 р
   Моцарелла 50 г  75 р
   Страчателла 50 г  150 р
   Маскарпоне 50 г  145 р 
   Пармезан 50 г  175 р
   Креветки 50 г  175 р
   Пепперони 50 г  70 р
   Шампиньоны 50 г  50 р
   Оливки 50 г  65 р

Павлова на даче: с малиновым сорбетом и нежным сливочно-сырным кремом 120 г  385 р

Панна-котта: с семенами чиа и фруктово-ягодной прослойкой 85 г  295 р

Меренговый рулет: с малиновым джемом 100 г  295 р

Шоколадный брауни: подаётся с шариком пломбира и карамелизированным фундуком 250 г  465 р

Тирамису: на основе сыра Маскарпоне, печеньем Савоярди и доппио с Амаретто 150 г  325 р 

Сырный пирог: по рецепту бабушки из печи 100 г  265 р

А-ля «Птичье молоко»: на основе фисташкового муса с манго 80 г  295 р

Мильфей: с крем пломбиром и мягкой карамелью 100 г  265 р

Ягодная опера: с соусом на основе пюре смородины 120 г  295 р

Карамельный эклер: 85 г  225 р